طريقة تحضير الكلير الفرنسي

طريقة تحضير الكلير الفرنسي، الكلير أو إكلير هو نوع من الحلويات الفرنسية التي تشبه قوامها كعكة الإسفنج و يعتبر البيض من أبرز المكونات التي تجعل عجينة الإكلير تنتفخ بسهولة لذا اليوم قررنا أن نطلعكم على طريقة تحضير الكلير الفرنسي من أحلى عالم.

مواضيع قد تعجبك أيضاً

الإكلير الفرنسي:

المكونات:

كوب سكر إصبع زبدة كوب دقيق نصف كوب كريمة ثلاثة حبات صفار بيض ثلاثة أكواب من الحليب نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقتين كبيرتين فانيليا

للعجينة:

أربع بيضات كوب ماء كوب دقيق نصف كوب زبدة ربع ملعقة صغيرة ملح

للتزيين: كوب من حبيبات الشوكولاته

طريقة تحضير الكلير الفرنسي الذيذ:

الحشوة:

1- في قدر ضعي الدقيق والسكر والملح واخلطيهم جيداً.

2- اخفقي صفار البيض جيداً واتركيه جانباً

3- أسكبي الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك، ثم أضيفي صفار البيض مع التحريك المستمر أيضاً.

4- ضعي القدر على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر. وانتظري حتى يصبح قوامه سميكاً ثم اطفئي النار.

5- أسكبي الفانيلا والزبدة في مقلاة حتى تذوب جيداً وتمتزج، ثم انتظري حتى تبرد وضعيها فوق الخليط السابق.

6- واخفقي الكريمة وأضيفيها للخليط أيضاً ونضعه في البراد.

العجينة:

1- ضعي الزبدة والماء والملح في وعاء على نار متوسطة حتى تغلي ثم أضيفي الدقيق حتى تحصلي على عجينة.

2- اتركيها جانباً لبعض الوقت حتى تبرد ثم أضيفي البيض مع التحريك جيداً واحدة تلو الأخرى.

3- ضعي العجينة في كيس الكريمة وعلى صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة شكليها.

4- أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن مدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

5- بعد إخراجها من الفرن اتركيها تبرد تماماً وافتحيها بشكل طولي بواسطة سكين، ثم ضعي الحشوة في كيس الكريمة واملئي الإكلير بالحشوة

6- أدخلي كوب حبيبات الشوكولا إلى المايكرويف لعدة ثواني ثم ادهني وجه حبات الكلير

للمزيد تابعوا موقعنا أحلى عالم.

التعليقات مغلقة.