Ultimate magazine theme for WordPress.

كيفية صنع جبنة الحلوم في المنزل من مطبخ احلى عالم

كيفية صنع جبنة الحلوم في المنزل من مطبخ احلى عالم

تحضير جبنة الحلوم
تحضير جبنة الحلوم

كيفية صنع جبنة الحلوم في المنزل خطوة بخطوة نقدمها لكم من مطبخ احلى عالم من تجربة الأجداد و الأباء نأتي لكم بطريقة مجربة مئة بالمئة لصنع أطيب جبنة حلوم .

تحضير جبنة الحلوم في المنزل بسيطة لكن تحتاج فقط التقيد بالخطوات بدقة متناهية لكي نستطيع أن ننتج جبنة حلوم لذيذه .

كل ما نحتاجه لعملية التجبين هو حليب غنم طازج مع قطعة صغيرة تسمى ” المجبنة , منفحة ” وهي اقراص بيضاء صغيرة نجلبها من الصيدلية , و هي تقوم بدورها بتفتيت الحليب و فرطه لتتكون لدينا الجبنة .

الآن نبدأ بطريقة التحضير لصنع جبنة الحلوم :

– نأخذ 5 كيلو من حليب الغنم الطازج و نسخنه على درجة حرارة 30 أو 40 درجة فقط .

– نضع نصف ملعقة من ” المنفحة ” اذا كانت بودرة و نصف قرص اذا كانت بشكل صلب و نضعها في كأس ماء فاتر الى أن تذوب جيداً , بعدها نضيفها للحليب و يتم تحريك الحليب لمدة خمسة دقائق و نقوم بتغطيته و تركه في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة أو لساعة كاملة .

– نقوم برفع الغطاء و نفحص الجبنة اذا كانت متماسكة بواسطة فحصها بسكين نغرسها على الأطراف , فاذا خرجت السكين نظيفة تكون عملية التخثر أصبحت جاهزة و الجبنة متماسكة .

– نقوم بتشريح قطعة الجبن الى قطع صغيرة دون تحريكها اطلاقاً حتى نسهل عملية اخراج المصل أو الماء الى السطح .

– بعد التقطيع نتركها مدة 10 دقائق ولا نحركها هنا سيخرج الماء و يسمى شرش الجبن و لونه أصفر , بعد عشرة دقائق نأخذ قطع الجبن و نضعها على قطعة شاش في مصفاة لكي تتم عملية تصفيتة و ترشيح المصل من القطع بشكل جيد لمدة نصف ساعة .

بعد أن تصفى الجبنة من المصل جيداً نقوم بوضع المصل و نضعه في وعاء ونغليه جيداً بعدها نضيف قطع الجبن اليه لتغلي و يتم تعقيمها جيداً و تصبح جاهزة للاستعمال و معقمة عندما تطفو الجبنة على السطح .

نقوم برفع قطع الجبنة و وضعها في وعاء آخر واسع حتى تبرد و نضعها في ماء مالح للحفاظ عليها .

و صحتين و عوافي من مطبخ احلى عالم .

تجدون في احلى عالم ايضاً :

تحضير صلصة البشاميل بكل انواعها بطريقة سهلة جداً

صنع الطحينة في المنزل طريقة سهلة و موفرة

طريقة تحضير كرات اللبنة في المنزل

طريقة صنع اللبن في المنزل

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.