تحضير صلصة البشاميل بكل انواعها بطريقة سهلة جداً

0 1٬982

تحضير صلصة البشاميل بكل انواعها بطريقة سهلة جداً

تحضير صلصة البشاميل
تحضير صلصة البشاميل

تحضير صلصة البشاميل في المنزل و بطريقة سهلة جداً تعوضك عن استخدام صلصة الباشاميل المحضرة في اكياس مسبقاً من السوق .

سنقدم لكم طريقة تحضير صلصة البشاميل بكل انواعها حيث أن ست البيت لا يمكن أن تتخلى عن صلصة البشاميل و تستخدمها بشكل متكرر و يجب أن تتعلم صنعها في المنزل , لأن النكهة ستكون ألذ و موفرة جداً.

تابعوا معنا المقادير و طريقة التحضير من مطبخ احلى عالم .

صلصة البشاميل العادية :

المقادير:

– 2 ملعقة كبيرة طحين
– بيضة
– 4 كوب حليب سائل
– 4 أصابع أو قطع زبدة
– 1 كوب صغير من الجبن السائل ( جبن كريمي )
– فلفل أبيض
– ملح

طريقة التحضير :

أولاً نقوم بتذويب قطع الزبدة في قدر صغير .

بعدها نضيف اليها الطحين و نحرك حتى يصبح لون الطحين ذهبي فاتح , و نبدأ بإضافة الحليب بشكل تدريجي.

نحرك المزيج و نستمر إلى أن يتكاثف حجم الصلصة و نضيف الملح و الفلفل الى الصلصة .

بعدها نقوم بإضافة الجبن و نتركها لتغلي قليلاً و نرفعها من على النار و تصبح بذلك صلصة البشاميل جاهز.

ملاحظة : يمكن عدم اضافة الجبن الى صلصة البشاميل بكل انواعها حسب الرغبة و يمكن أيضاً اضافة نكهات الى صلصة البشاميل لتصبح لذيذه اكثر مثل الأوريجانو , القرفة , أو جوزة الطيب .

طريقة تحضير صلصة البشاميل بالهيل:

المقادير :

– ربع كوب من الطحين
– أربعة أكواب من الحليب السائل
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
– 3 ملعقة كبيرة جبنة الكريمي
– ملعقة صغيرة هيل مطحون
– نصف فص من الثوم
– 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف
– ورقة غار
– 1 ملعقة صغيرة فلفل الأسود
– 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :

أولاً نغلي الحليب في وعاء مناسب , نضيف اليه الفلفل الأسود , و الزعتر , و الهيل , و ورق الغار , و الثوم .

نغليهم لمدة عشر دقائق بعدها نترك المزيج مغطى لعدة ساعات أو يوم كامل لليكتسب الطعم جيداً .

نصفي الحليب من البهارات في اليوم التالي, نضع الزبدة و الطحين على النار و بعد ان يتغير لون الطحين نضيف اليه الحليب بالتدريج و الجبنة الكريمة و نحركهم حتى نحصل على مزيج متماسك .

تحضير صلصة البشاميل بمرق الدجاج :

المقادير :

– قطعتين زبدة
– سبع ملاعق من حليب البودرة
– 4 ملاعق كبيرة من الطحين
– 2 كوب و نصف من الماء
– فلفل أبيض
– 1 مكعب مرق الدجاج ماجي

طريقة التحضير :

اولاً نقوم بوضع الحليب و الملح و الفلفل الأبيض و مكعب الماجي في الماء نحرك حتى تذوب المكونات جيداً .

نذوب الزبدة في وعاء من ثم نضع الطحين و نحرك على نحصل على لون فاتح بعدها نضيف الحليب الى الطحين بالتدريج و نستمر في التحريك الى نحصل على مزيج متماسك حسب رغبتنا .

يمكن إضافة القشطة قبل أن نرفعها على النار بقليل حسب الرغبة .

تحضير صلصة البشاميل بالقشطة :

المقادير :

– 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
– 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
– ١٠٠ غرام من القشطة علبة كاملة .
– 4 أكواب من الحليب السائل.
– 4 ملاعق كبيرة من جبن الكريم، (كريم شيز).
– 1 ملعقة صغيره من جوزة الطيب.

طريقة التحضير :

في قدر على النار نقلب الطحين مع الزبدة , نضيف الحليب بالتدريج نقلب المزيج حتى يصبح كثيفاً.

نضيف إلى الحليب بعدذلك القشطة, والجبن, وجوزة الطيب, ونقلب حتى يختلطوا جيداً و نرفع الخليط من على النار .

تحضير صلصة البشاميل(الصلصة البيضاء) :

المقادير :

– 2 كوب ونصف من الحليب.
– حبة صغيرة من البصل مفروم ناعم .
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة .
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت .
– ثلث كوب من النشا.
– ثلث كوب من الدقيق.
– كوب من الماء.
– ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .
– مكعب ونصف من مرق الدجاج.

طريقة التحضير :

في طبق متوسط نضع الماء  , نضيف الدقيق والنشا و نقلبهم حتى يتجانسوا مع بعضهم و نتركهم جانباً .

في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم نسخن الزيت والزبدة , ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل البصل قليلاً  نضيف بعد ذلك الحليب , ومكعب مرق الدجاج , والفلفل , والقرفة .

بعدها نضيف خليط الدقيق والنشا و نبدأ بالتحريك على نار متوسطة حتى نحصل على صلصلة البشاميل السميكة .

ندع الصلصة تغلي لبضع ثوان مع التقليب المستمر بهدوء بعدها نرفعها من على النار .

ملاحظة :

يمكن وضع صلصة البشاميل في الفريزر , و عند الاستخدام نخرجها و ندعها تذوب بدرجة حرارة المطبخ و نغليها قليلاً في وعاء غير قابل للاتصاق فتصبح جاهزة للاستخدام فوراً .

وصحتين و عوافي من مطبخ احلى عالم :

تجدون ايضاً في احلى عالم :

القشطة المنزلية طريقة صنعها و استعمالاتها المتعددة

صنع الطحينة في المنزل طريقة سهلة و موفرة

طريقة تحضير صلصة البيتزا باللحم المفروم

الكتشب وفوائده الصحية

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.