Ultimate magazine theme for WordPress.

تحضير صلصة البشاميل بكل انواعها بطريقة سهلة جداً

تحضير صلصة البشاميل بكل انواعها بطريقة سهلة جداً

تحضير صلصة البشاميل
تحضير صلصة البشاميل

تحضير صلصة البشاميل في المنزل و بطريقة سهلة جداً تعوضك عن استخدام صلصة الباشاميل المحضرة في اكياس مسبقاً من السوق .

سنقدم لكم طريقة تحضير صلصة البشاميل بكل انواعها حيث أن ست البيت لا يمكن أن تتخلى عن صلصة البشاميل و تستخدمها بشكل متكرر و يجب أن تتعلم صنعها في المنزل , لأن النكهة ستكون ألذ و موفرة جداً.

تابعوا معنا المقادير و طريقة التحضير من مطبخ احلى عالم .

صلصة البشاميل العادية :

المقادير:

– 2 ملعقة كبيرة طحين
– بيضة
– 4 كوب حليب سائل
– 4 أصابع أو قطع زبدة
– 1 كوب صغير من الجبن السائل ( جبن كريمي )
– فلفل أبيض
– ملح

طريقة التحضير :

أولاً نقوم بتذويب قطع الزبدة في قدر صغير .

بعدها نضيف اليها الطحين و نحرك حتى يصبح لون الطحين ذهبي فاتح , و نبدأ بإضافة الحليب بشكل تدريجي.

نحرك المزيج و نستمر إلى أن يتكاثف حجم الصلصة و نضيف الملح و الفلفل الى الصلصة .

بعدها نقوم بإضافة الجبن و نتركها لتغلي قليلاً و نرفعها من على النار و تصبح بذلك صلصة البشاميل جاهز.

ملاحظة : يمكن عدم اضافة الجبن الى صلصة البشاميل بكل انواعها حسب الرغبة و يمكن أيضاً اضافة نكهات الى صلصة البشاميل لتصبح لذيذه اكثر مثل الأوريجانو , القرفة , أو جوزة الطيب .

طريقة تحضير صلصة البشاميل بالهيل:

المقادير :

– ربع كوب من الطحين
– أربعة أكواب من الحليب السائل
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
– 3 ملعقة كبيرة جبنة الكريمي
– ملعقة صغيرة هيل مطحون
– نصف فص من الثوم
– 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف
– ورقة غار
– 1 ملعقة صغيرة فلفل الأسود
– 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :

أولاً نغلي الحليب في وعاء مناسب , نضيف اليه الفلفل الأسود , و الزعتر , و الهيل , و ورق الغار , و الثوم .

نغليهم لمدة عشر دقائق بعدها نترك المزيج مغطى لعدة ساعات أو يوم كامل لليكتسب الطعم جيداً .

نصفي الحليب من البهارات في اليوم التالي, نضع الزبدة و الطحين على النار و بعد ان يتغير لون الطحين نضيف اليه الحليب بالتدريج و الجبنة الكريمة و نحركهم حتى نحصل على مزيج متماسك .

تحضير صلصة البشاميل بمرق الدجاج :

المقادير :

– قطعتين زبدة
– سبع ملاعق من حليب البودرة
– 4 ملاعق كبيرة من الطحين
– 2 كوب و نصف من الماء
– فلفل أبيض
– 1 مكعب مرق الدجاج ماجي

طريقة التحضير :

اولاً نقوم بوضع الحليب و الملح و الفلفل الأبيض و مكعب الماجي في الماء نحرك حتى تذوب المكونات جيداً .

نذوب الزبدة في وعاء من ثم نضع الطحين و نحرك على نحصل على لون فاتح بعدها نضيف الحليب الى الطحين بالتدريج و نستمر في التحريك الى نحصل على مزيج متماسك حسب رغبتنا .

يمكن إضافة القشطة قبل أن نرفعها على النار بقليل حسب الرغبة .

تحضير صلصة البشاميل بالقشطة :

المقادير :

– 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
– 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
– ١٠٠ غرام من القشطة علبة كاملة .
– 4 أكواب من الحليب السائل.
– 4 ملاعق كبيرة من جبن الكريم، (كريم شيز).
– 1 ملعقة صغيره من جوزة الطيب.

طريقة التحضير :

في قدر على النار نقلب الطحين مع الزبدة , نضيف الحليب بالتدريج نقلب المزيج حتى يصبح كثيفاً.

نضيف إلى الحليب بعدذلك القشطة, والجبن, وجوزة الطيب, ونقلب حتى يختلطوا جيداً و نرفع الخليط من على النار .

تحضير صلصة البشاميل(الصلصة البيضاء) :

المقادير :

– 2 كوب ونصف من الحليب.
– حبة صغيرة من البصل مفروم ناعم .
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة .
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت .
– ثلث كوب من النشا.
– ثلث كوب من الدقيق.
– كوب من الماء.
– ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .
– مكعب ونصف من مرق الدجاج.

طريقة التحضير :

في طبق متوسط نضع الماء  , نضيف الدقيق والنشا و نقلبهم حتى يتجانسوا مع بعضهم و نتركهم جانباً .

في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم نسخن الزيت والزبدة , ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل البصل قليلاً  نضيف بعد ذلك الحليب , ومكعب مرق الدجاج , والفلفل , والقرفة .

بعدها نضيف خليط الدقيق والنشا و نبدأ بالتحريك على نار متوسطة حتى نحصل على صلصلة البشاميل السميكة .

ندع الصلصة تغلي لبضع ثوان مع التقليب المستمر بهدوء بعدها نرفعها من على النار .

ملاحظة :

يمكن وضع صلصة البشاميل في الفريزر , و عند الاستخدام نخرجها و ندعها تذوب بدرجة حرارة المطبخ و نغليها قليلاً في وعاء غير قابل للاتصاق فتصبح جاهزة للاستخدام فوراً .

وصحتين و عوافي من مطبخ احلى عالم :

تجدون ايضاً في احلى عالم :

القشطة المنزلية طريقة صنعها و استعمالاتها المتعددة

صنع الطحينة في المنزل طريقة سهلة و موفرة

طريقة تحضير صلصة البيتزا باللحم المفروم

الكتشب وفوائده الصحية

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.