شيش طاووق مع الارز من مطبخ احلى عالم
شيش طاووق مع الارز تعد من الأطباق الرئيسية الدسمة و المحببة لدى الستات في مناسبات عديدة كالعزائم و بعض المناسبات الأخرى .
طبق شيش طاووق مع الارز لذيذ و سهل التحضير و على طريقة الشيف منال العالم فقط انظري المقادير و طريقة التحضير من مطبخ احلى عالم .
نتمنى أن ينال الطبق اعجاب الجميع .
المقادير :
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1 حبة كبيرة بصل مبروش
1 كوب لبن زبادي (روب)
4 قطعة فيليه دجاج
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
خليط الأرز
4/1 كوب كزبرة مفرومة
4/1 كوب سماق
2/1 كوب زيت ذرة
4 فص هيل صحيح
2/1 كوب ماء الورد
2/1 ملعقة صغيرة زعفران
3 كوب أرز بسمتي
1 ملعقة كبيرة ملح
إضافة الى قائمة التسوق
طريقة التحضير :
– في البداية نضع قطعة من الفحم متوسطة الحجمعلى نار متوسطة إلى أن تصبح جمرة من كافة الجوانب جيداً .
– نقوم بتقطيع صدور الدجاج الى مكعبات بواسطة سكين حادة جداً .
– نضع قطع الدجاج في طبق عميق و بعدها نضيف اللبن، البصل، الزنجبيل، الثوم، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل. نقلب قطع الدجاج لتتغطى تماما بالخليط و نترك الخليط ربع ساعة ليتشرب بطعم البهارات.
– في مقلاة واسعة نضع الدجاج مع خليط النقع نضع المقلاة على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية نقوم بتقليب قطع الدجاج إلى أن تجف تماما.
خليط الأرز:
– نغسل الأرز عدة مرات ثم ننقعه في الماء لمدة ٣٠ دقيقة.
– في طبق صغير نضع الزعفران وماء الورد و نتركه جانباً .
– في قدر عميق نضع كمية وفيرة من الماء. ونضيف اليها الملح، الهيل و مقدار ملعقة كبيرة من زيت الذرة . نضع القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
– نصفي الأرز جيداً و نضعه فوق الماء في القدر العميق و نغطي الأرز جيداً لمدة عشر دقائق لتنفش حباته دون أن ينضج تماماً .
– في قدر متوسط الحجم نضع نصف كمية الزيت ونصف كمية خليط الزعفران. نضع القدر على نار متوسطة و نضيف اليه الأرز. وزعي بقية الزيت والزعفران. لا تقلبي الأرز , و نقوم بتوزيع قطع الدجاج بشكل متسواي على الأرز .
– نضع قطعة من ورق الألمنيوم في وسط الدجاج. يوضع فيها عدة قطرات من الزيت. ضعي الجمرة. دعي الجمرة لعدة ثواني ليتصاعد الدخان ثم غطي القدر.
12. . يوضع القدر على نار هادئة جدا و نترك الأرز لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يشتوي تماما.
13. . في طبق تقديم واسع أسكبي الأرز والدجاج. وزعي السماق والكزبرة ثم قدمي.
وصحتين و عوافي من مطبخ احلى عالم :
تجدون ايضاً :
فريكة بالدجاج المحمر مع سلطة اللبن بخيار
